近年来，稻渔综合种养普及迅速，越来越多的地域选择了这种高质量的生长模式。但在一些地域，片面追求经济利益，不注重稻渔平衡协同生长，已经阻碍了工业的规范进步。

就此问题，2019年4月15日，农业农村部下发文件，就稻渔综合种养沟坑面积占比、水稻产量、产物质量等提出了详细要求，各地需增强对稻渔综合种养主体的治理，根据2017年公布的行业尺度《稻鱼综合种养技术规范通则》（SC/T 1135.1-2017）中的技术指标和要求，如“沟坑占比不凌驾总种养面积的10%，水稻平原地域亩产量不低于500kg，丘陵山区亩产量不低于当地水稻单作平均单产”等举行整改。此次下发的文件引起了行业内相关人员的猛烈讨论，有关稻虾综合种养中稻与虾的平衡、高效养殖、沟坑占比等问题再一次被摆上了桌面。

因此，我们就文件中提到的尺度及讨论热度较高的话题，专程造访了安徽农业大学彭开松副教授。水产养殖网：当前稻虾综合种养着实火爆，安徽省去年提出了“百千万”工程，全面加速种养面积的扩大。当下这个部颁文件，会不会对安徽省“百千万”工程的希望造成影响?彭开松：我们先梳理一下这几个文件公布的时间。

安徽省农业农村厅2018年12月18日公布《安徽省农业农村厅关于稻渔综合种养百千万工程的实施意见》（皖农渔〔2018〕216号），安徽省水产技术推广总站依据上述文件于2019年3月21日下发了《关于印发稻虾田间工程设计与制作指导意见的通知》（皖渔技字[2019]03号），而农业农村部办公厅是于 2019年 4月15日发表了《农业农村部办公厅关于规范稻渔综合种养工业生长的通知》。安徽省农业农村厅及安徽省水产技术推广总站下发的相关文件从时间上看，安徽省的发文在农业农村部的前面；而从精神实质和内容上看，省发文件和部颁文件是一致的。因此部颁文件不会对安徽省的“百千万工程”造成什么大影响；相反，会进一步从国家政策高度，在执行层面规范我省的百千万工程，进一步强化谋划主体的土地红线意识。

水产养殖网：文件中提到了沟坑占比不凌驾10%，有部门养殖户对这个比例感应疑惑，以为对于平整的土地来说是绰绰有余了，但对于一些梯田或小田块，这个比例可能不够。请问您对这个比例的设置是如何看待的？彭开松：为什么部门养殖户会有这样的疑问？从泉源分析，是受了“大沟、深沟，养大虾、高产虾”这一思想误导所致！在该思想误导下，养殖户一定将“沟坑的面积和深度，与虾的产量、规格和品质相挂钩”，一定想把沟坑挖宽、挖深，这就发生了10%的沟坑比不够用的疑问！事实上，安徽的大部门养殖模式是轮作或连作，虾的产量主要来自于3-6月份。

这个时间段，田面没有栽水稻而是种的水草（以伊乐藻为主），而大部门的虾（约80%）漫衍在田面而不是在沟里。因此，沟的深度和宽度对虾的产量、规格和品质没有直接影响。

事实上，影响产量规格和品质的关键性因素，还是底质情况、水体生态（如水草和溶解氧）、饵料品质和投喂、正确保健等。一旦养殖户有了正确思想举行指导，10%的沟坑占比是完全可以满足养殖需求的，也就不会有上面的疑问了。在实践中，安徽的2080模式、湖北潜江的繁养分散模式，它只在苗种繁育田内开沟，而养成田里可以不开沟，这类模式也已经养得很乐成！至于说田块的面积、形状、阵势等，都不是我们突破政策红线的理由。

在田间工程的执行中，提前做好勘察，凭据田块面积、形状、长宽比设计好沟型，盘算好沟宽和沟长，就不会触碰10%这条红线。水产养殖网：对于10%这个比例，差别巨细的稻田应该如何对沟型举行设计？挖的时候有哪些需要注意的地方？彭开松：在保证不超出10%的前提下，稻田的面积、形状（尤其是长宽比）与沟型之间是一定相关的。

详细举例如下设：（1）“口”型环沟： 适合15亩以上的田块（以1公顷=15亩=10000平方米举行推算）。稻田长100米、宽100米、长宽比=1，沟面宽4米，沟坑面积约占12%； 稻田长200米、宽50米、长宽比=4，沟面宽3米， 沟坑面积约占12%； 稻田长250米、宽40米、长宽比=6.25，沟面宽2米，沟坑面积约占12%； 田宽大于60米，每30米可以思量开烤田集虾沟（宽约0.5-1米，深0.3-0.5米）。

（2）宽度小于50米的田块： “凵 ”（kǎn）沟适合于10-15亩的田。“L”沟适合于5-10亩的田。

“I” 沟适合小于5亩的田。沟的详细宽度和长度，要凭据现场的形状来盘算。离田埂3-4米开挖（沟开好后，有0.5-1米的小平台），沟上宽3-4米，沟底宽1米以内，沟深0.8-1.2米。

虾沟坡度尽可能缓。田埂坡度可陡一点，以雨水冲刷不坍塌就可。环沟需在田块一侧预留4米宽的机耕路，便于机耕、机插、机收。

主梗：下宽2*2=4米（以上），上宽2*1=2米，高于田面1.5-2米。子埂：高0.2-0.3米，上宽0.3-0.4米（单人能行走，隔离田面与虾沟）。水产养殖网：您能或许先容一下几种沟坑的特点吗？ 这些沟坑模式的养殖效果有什么区别？彭开松：我走过安徽不少稻虾田，说老实话很难总结，因为差别的地方有差别的类型。好比说，山区田窄，就挖“I”型直沟，沟既窄又浅，从田间工程的看相和苗种繁殖来说，不太合适，打洞面积偏少、容易塌陷；有的学湖北的宽沟、深沟，如果稻田面积大且平，是可以这样挖的；滁州地域的沟宽、沟深比力适度，比湖北窄一些、浅一些；巢湖的2080模式提出了育苗田有沟，成虾田不挖沟。

潜江的大沟宽沟设计，是想在3-6月养殖季竣事后，将虾苗或小虾集中到沟内里暂养20-30天，等秧分蘖后，让水淹没子埂，再让虾上到田面养殖；或者是想在高温季节举行虾的轮捕轮放。虽然，有乐成案例，但实际上做起来很是费劲，有的地方也反映乐成率低。首先，高温季节（7-9月）倒虾苗会造成损伤，其次高温不适合虾生长，已经开始打洞夏眠了；外加5-6月的疾病威胁，也导致这种想法落实不了。

我接触过不少潜江散养户（30亩以内），他们既拿不到政府的挖田补助、又没有经济实力去挖宽沟和深沟，沟就很窄甚至无沟，这种模式一年也只有3-6月养虾，后面就种水稻了。他们也养的很是乐成，收益也很好。

苗种饱和时，苗卖不出去，育苗田与养成田分散就成了一定选择。湖北监利、潜江、安徽部门地方，都泛起了老田产量约70%是苗，成虾产量低且难养大虾！这是为什么？因为老田虾苗密渡过大，而且数量不清楚！低等生物有个特点，情况差、密度大、缺饵料，就会有个体小型化或性早熟的趋势。

虾体型小型化，一方面与饵料和情况的争夺有关；另一方面，在倒霉条件下，虾会启动限制自身生长的机制，制止因长得过大而难以适应现有生存条件。小龙虾的自相残杀、脱壳差别步，会导致高密度难高产、更难养大虾！固然，未来可以思量吃小规格虾甚至虾苗，其前提是虾苗价钱降下来！ 未来我们想要养殖大虾，必须每年将稻田里的虾子全部收洁净，第二年再把小虾苗放进稻田，接纳稀放才气养大虾，2080模式就适合这种生产方式。例如，500亩地，拿出100亩做苗田，剩下400亩养成虾。成虾田在其外围挖沟，把田埂加高到1米左右，高温季节（5-6月）能够关住60-80cm的水，再做好机械增氧、水草种植，最终的养殖产量、规格和效益可能比有沟田更好！水产养殖网：前段时间我们趁着“龙虾中国行”的运动，去造访过王如峰社长，他向我们先容了微孔增氧的优势，并强调了它的高效性。

您对稻虾田中的增氧方面有没有哪些好的建议和看法?彭开松：从事水产养殖行业的人都应该知道，氧气对水体的物质循环、鱼虾蟹的康健和生长、产物品质，都是绝对的最关键因素。当前的问题就是，我们如何在稻虾模式中使用好机械增氧。

滁州地域的凌武海站长和王如峰社长经由几年的探索，履历也相对成熟，未来这个模式可能会升级换代，但它的原理是正确的。从与他们的交流中获息，3千瓦时的机械可以管到40-70亩地，总投入在0.8-1万元，平摊到每一亩150-250元，这是用度，当年投入当年就能收回，主要是节约了饲料。他们的一个试验田，安装这个装置后当年节约了5吨饲料（折合2.5万元），除去投入，还能另外省下1.5万元。此外，虾的规格也大了、产量也提高了、发病也少了。

现在，许多养殖户由于没有把机械增氧和水草生物增氧很好联合，不得不频繁使用种种氧化型底改。从宁静性和有效性出发，能用物理和生物方法解决的，坚决不用化学方法。因为化学方法相当于救命稻草，万不得已才派它上场。

全椒王如峰社长在“369”模式上升级发生的微孔增氧水产养殖网：这其中提到的节约饲料详细是通过哪种途径？彭开松：饵料系数与氧气是密切相关的，恒久缺氧，虾光吃不长，或者虾基础不吃。需氧生物的物质转换和能量转化，都需要氧气，是因为细胞的主要能量供应需要营养物质的氧化剖析供能；细胞不能恒久接纳无氧酵解供能。例如，一个葡萄糖有氧氧化供能理论上可发生38个ATP，而无氧酵解理论上会发生2个ATP，这之间相差了19倍，同样一个葡萄糖分子进入细胞供能，差别的氧气条件，导致如此差异的效果，这就是氧气的重要性。我们行业现在对缺氧的问题还停留在第一个层面，就是水体情况是否缺氧。

事实上，缺不缺氧，要问细胞，或者要追溯到细胞。水中的氧气首先要突破呼吸系统的屏障进入毛细血管里；然后氧气进入血管中的运氧细胞内，与运氧细胞中的载氧卵白（鱼类以上的为血红卵白，虾的为铜蓝卵白）联合；通过血液循环系统运输到全身的器官组织细胞周围，从载氧卵白上释放的氧气，再穿过多层生物膜，进入细胞内的线粒体中到场呼吸链上的氧化磷酸化。只有所有的历程都完成了，才气说这一氧分子的历史使命完成了。前面任何环节泛起问题，都市导致细胞缺氧。

固然，水体中氧气富足，是后面所有历程的前提条件！水产养殖网：“五月瘟”无疑是小龙虾的头号杀手，即将到来的五月也将是虾农们担惊受怕的时候，现在我们可以做足哪些措施来预防或尽最大可能减小损失？彭开松：我对于“五月瘟”的看法纷歧定完全正确，但应该是在正确的门路上。许多动保、饲料厂家都将“五月瘟”归根于病原，白斑综合征病毒、柠檬酸杆菌、气单胞菌都有可能，甚至另有人说到弧菌。

实际上通过我们在安徽一连两年监测，无论是发病虾还是正常虾，稻田水体或沉积物中，弧菌都不是优势种群，还是以柠檬酸杆菌和气单胞菌为主，此外白斑综合征病毒也很常见。在我看来， 发生“五月瘟”的病虾能分散到上述病原很正常，只是表象！真正的原因是：首先，水底情况治理不到位（尤其是缺氧、底质不良）、水草治理不到位（水草过早老化净化能力弱、或阴天雨天晚上耗氧）；其次，使用廉价低质的饵料，小龙虾长不起来、上市集中到了发病季节、导致发病期密度大；再就是，小龙虾生长迅速、对氧气需求量大、肝胰脏肩负重，缺氧加上不重视肠肝胰鳃壳保健，就会容易熏染上述病原；最后，五月的气温条件也适合这些病原大量繁殖。前期的事情没有做到位，也就直接引起了五月份的疾病大发作。

我们在举行五月瘟病因分析时也发现，许多塘或虾都能分散到上述病毒和细菌，但虾并没有发病。这些养殖户一般情况维护得好、保健措施到位，发病时节虾密度已经比力稀了。对此我们建议使用速效型的固体过氧化氢或者品质好的过硫酸氢钾，将病原菌的数量控制在一定的规模内。

使用碘制剂将淘汰病毒流传的风险。但过分的泼洒刺激性大的药品（如戊二醛、苯扎溴铵、氯制剂等）可能会对已经懦弱的鳃（恒久慢性缺氧或氨氮亚盐高）发生致病一击！“五月瘟”不仅仅是天灾，还是人祸，或者说是天灾加剧了人祸。

当前，极端反常天气多、温差大、阴天雨天多，很是容易泛起温差应激、缺氧应激。前期若水草治理不妥，待水温上升至28℃以上时，它的代谢能力将会下降，照这个势头继续生长下去，很快就会着花或者死根。

水草白昼不能正常光互助用供应氧气，夜晚耗氧量增加；而遇上一连阴雨天，就会雪上加霜，导致严重缺氧，缺氧后抗病力下降，很是容易熏染种种病原。此外，到了4月20号以后，肥水产物要只管制止使用，此时塘里的水不太缺营养，像鸡粪等有机肥就不用再继续添加，以免造成水体营养负荷。要合理使用有益微生物，加速水体中营养物转化，一方面转化为菌体，另一方面为水草提供营养。

微生态制剂量要合适，使用次数可增加，有不少益生菌是耗氧的，一次量大，有缺氧风险！水草我们建议不要等到着花或黑根了才割草头，而要在水温22-25℃时，水草活力比力好时就割，这样能刺激草的愈创机制、加速发根和发枝，延缓水草衰败。割草后，要实时补磷、补维生素或一些促进水草分蘖生根的肥，用肥要少量多次。固然，水源条件好的，经常加新水刺激或换水，对草和虾的康健也是很是有利的。水产养殖网：当前有许多初入门的养殖户，他们基本都没有履历，也是照本宣读的种养，其中某个环节的堕落都有可能造成很大的损失。

您对这类人群有什么中肯的建议吗？彭开松：从实际情况来看，许多新入行的养殖户是盲目的，他没有做好充实的理论准备、没有学习透彻就开干。他们以为小龙虾很好养，殊不知稻虾工业对技术、劳动强度、责任心的要求都是很高的。对于这类从业人员我有两点建议。

一是先学再干。你需要先找一个养殖乐成的明确人当老师，对虾的特性、田的特性、水草的特性、微生态制剂的特性、水稻的特性要有基本相识，掌握好关键技术环节。

二是边干边学。如果你的面积较大，不要一次性使用全部的土地开沟，可以先拿出25-40%的面积练手，造就团队、积累养殖技术，规避过高的风险；如果面积较小，可以淘汰放苗量，乐成的话少赚点，失败的话也可以少赔点。

最重要的还是勤于学习、视察、记载和总结，记载下养殖天天的操作，日后无论乐成失败，都可以以这些数据和文字为依据，与有履历的养殖户和研究推广人员举行分析探讨，实时总结履历、发现不足。水产养殖网：我看了一些关于此份部颁文件的看法，主要是两个方面，一类是持支持的态度，究竟中国是人口大国，保证粮食的产量使得水稻的种植要放在第一位；另有一类就是不支持，农民种植水稻收益低，现在有了新的盈利模式却限制规模与比例，以为国家对于养殖户不够扶持。请问您对这个政策制定是怎么看的？在以粮食为主的现状前，如何减轻这部门养殖户的担忧，在稻虾综合种养的其他方面提高他们的收益呢？彭开松：通过前面分析，大家应该明确，虾能否养乐成、养殖效益如何，与沟坑的面积、宽度、深度没有一定的联系！而是取决于技术、治理、营销等因素。养虾与种粮在占田上几多有冲突！但当我们在稻田空闲的季节来养虾，或者接纳2080模式来养虾，显然会最大水平缓解上面的问题。

所以总的来说，水稻与小龙虾是完美的组合。经由几年实践，我们安徽水产人以为很有须要总结一个基本指导思想“以稻定虾、以虾促稻、协作共荣”！首先是“以稻定虾”，以水稻的生产节奏定下小龙虾的养殖周期。当6月中旬要插秧时，就必须将养虾强行竣事。

否则不仅导致水稻种植出问题，这时水温高、伊乐草老化死亡致水质不良、病害风险极大，而且水温高，小龙虾也不怎么生长了。9月下旬收割水稻，然后淹水举行虾苗的秋繁。

其次是“以虾促稻”。曾经光种植水稻不赚钱，甚至亏损，导致稻田被空闲。现在，由于虾的盈利能力，许多携带资本、团队、技术的非农业人员或企业也介入稻虾工业，能为农业科技和治理水平的提升做孝敬。

养虾盈利，也保证了个体养殖户或家庭农场来种植水稻，而且是高品质的水稻，现有技术完全可以保证稻虾米不用任何杀虫剂和除草剂，原来不用这些药物的初衷是为了保证小龙虾的成活率，但也间接提升了大米的品质。此外就是减化肥，有虾的条件下，稻田用肥必须以有机肥为主、化肥为辅，肥效缓释长效是基本要求，否则虾受不了过多无机氮肥，这样到达了减化肥的目的。最后是“协作共荣”。从生态效益、社会效益、经济效益角度来看，把虾和稻做成一个系统、一个工业，对种稻和养虾都是有利的；对养殖户（企业）、消费者和政府各方来说都是受益的。

所以，稻虾兼顾、稻虾协作，最终才气成就虾稻的共荣。如果现在光养虾不种稻，未来一定会忏悔，终有一天优质水稻的盈利能力将会比小龙虾更稳定、更持久。水产养殖网：您对稻虾综合种养的前景是如何看待的？彭开松：稻渔综合种养为什么火热？首先从国家的层面讲，其思量问题肯定比我们越发深远！首要目的还是保证我们的饭碗。

中国农业大学的张福锁院士做了相关研究，自然界土壤酸化的历程是很慢的，但革新开放至今，大量化肥使用加剧了土壤酸化，导致重金属向食物链迁移率提高，给食品宁静带来隐患。而稻虾综合种养恰恰可以解决这个问题，养殖历程中需要向田里添加生石灰调治pH值和补钙，这可以缓解或逆转土壤酸化。大量的有机肥进入稻田，既可以解决我国畜禽粪便无处去的问题，还会改善土壤性能，提高土壤生产力。

通过稻虾模式，不仅提升了水稻品质，而且提高了农民收入，脱贫致富也好，乡村振兴也好，都有新的抓手，何乐不为？未来我们希望种养殖户提高种养技术、提升产物品质、抓稳稻虾产量、回归理性价钱，使小龙虾价钱更亲民，形成良性循环，保证行业康健可连续生长，淘汰养殖的市场风险。农业转型升级需要行业内每个从业者的努力配合和明白，解决稻虾综合种养中的难题不能仅仅停留在眼前利益；更应驻足久远，深入研究如何做才气养好虾、种好稻。从养殖模式的技术实际需求出发，在不超政策红线的前提下，做好最关键的稻田生态养护、小龙虾各阶段保健和饵料投喂，不发病死虾。

养殖户也不必过份纠结于“沟坑占比不凌驾总种养面积的10%，水稻产量的最低要求”等文件中重点提及的内容，心中常有警戒线，生产中勤于学习、掌握技术要点，未来无论是在水稻还是小龙虾上，都市有持久久远的生长。

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