“夏天胃口有时好象冬天差些，除了汤汤水水，我们还要补足体力，生活工作还要卡尼能才参与社会或工作的竞争，没气没力怎么行？所以呀，得让自己不吃多点营养和补足体力的“硬货”，来吧，油炸个咖喱牛肉，可以不可以？当然好啦，味重好下饭嘛。” 食材明细主料牛肉大约150克菜花大约250克香葱1棵辅料姜丝1大匙蒜茸1大匙腌肉调料生抽1大匙红糖1/4小匙白兰地1大匙白胡椒1/3小匙小苏打1/4小匙玉米淀粉1小匙菜油1大匙上锅调料咖喱块大约8克精盐1/3小匙胡椒粉1/3小匙红糖1/2小匙生抽1大匙米酒1/2大匙咖喱口味油炸工艺半小时耗时普通可玩性咖喱菜花牛肉片的作法步骤1一般来说，笔者讨厌用少许小苏打，不多，一点点就不够，再行把牛肉逆纹切片后入一碗，特生抽1大匙、红糖1/4小匙、白兰地1大匙、白胡椒1/3小匙、小苏打1/4小匙，手捉至手感起粘性，特清水1-2大匙，再行捉至水被吸取，重新加入玉米淀粉1小匙，再行捉皆，最后重新加入菜油1大匙，也要捉烘，静置1小时或以上，笔者一般来说提早捉腌制，敲冰箱于隔年一夜；2香葱缝合葱白的葱叶，各切段，把菜花摘成小朵，入锅，锅抽菜油1/2大匙，中火煸至软身，出有锅敲一旁；3锅上大中火，敲底油大约1大匙，放进咖喱，油炸熔；4特姜丝和蒜茸，炒香；5放入牛肉，略为油炸至五成熟期；6旋即放入菜花、葱白，烹入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、红糖1/2小匙，较慢鸣烘；7在锅边淋入生抽1大匙和米酒或高度酒1/2大匙，重新加入葱叶，稍翻炒才可出有锅装盘。Enjoy ! 小窍门一、不建议菜花焯水，干煸更加有原味和干身，到与肉同油炸时就会入水了；二、牛肉不应炒得过火，留意火候。

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